Resumen fácil de preparación
- Mezclamos la nata con el yogur
- Tapamos con papel de cocina
- Dejamos reposar 1 día a temperatura ambiente
- Reservamos en la nevera
Cómo hacer crème fraîche casera
Mezclamos 200 ml de nata para montar (con 35% de materia grasa) con 25 g de yogur natural entero en un bote de cristal. Removemos bien con una espátula.
Tapamos con papel de cocina (así respirará) y cerramos con una goma elástica.
Dejamos reposar 24 h a temperatura ambiente (unos 22-25 ºC) en un sitio oscuro. Pasado este tiempo, veremos que la mezcla habrá espesado.
A continuación, reservamos la crème fraîche en la nevera (donde todavía espesará más) en un bote cerrado con su tapa. La podremos mantener así durante unos pocos días, hasta su consumo.
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