INGREDIENTES
150 g de carne picada a la boloñesa
40 g de manteca
40 g de harina
600 ml de leche
Pimienta negra
Sal
Para freír:
Harina, huevo batido, pan rallado y aceite
ELABORACIÓN
Echar en la sartén la manteca. Cuando se haya fundido, echamos la harina y removemos durante 5 minutos.
Verter la leche caliente poco a poco y seguir removiendo hasta que la bechamel espese (unos 20 minutos).
Apagar el fuego y verter la carne y mezclar.
Echamos la masa en un molde y tapamos con film. Metemos en el frigorífico hasta el día siguiente.
Hacemos las croquetas grandes ( cada una como 3 de las normales), unas 12 en total. Pasamos por harina, huevo y pan rallado y freímos en abundante aceite caliente. Sacar a una fuente con papel de cocina para que absorba el aceite sobrante.
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