Lentejas con chorizo

 

Ingredientes (para 4 personas)

350 g de lentejas lavadas y escurridas

2 chorizos troceados

1 cebolla troceada

1 zanahoria en rodajas

1 patata

4 dientes de ajo

Pimentón dulce

Pimienta en grano

2 hojas de laurel

Aceite

sal

Elaboración

Paso 1. Coloca en una olla la cebolla, la zanahoria, el ajo, el laurel y dos cucharadas de aceite. Pon la olla al fuego y rehoga unos 2 minutos.

Paso 2. Incorpora el chorizo a la olla con una cucharadita de pimentón, media cucharada de sal y unos granos de pimienta. Rehoga durante un minuto a fuego bajo, y después agrega las lentejas.

Paso 3. Cúbrelo todo con un litro y medio de agua, sube el fuego y en el momento en que rompa a hervir, bájalo de nuevo. Tapa y deja cocer a fuego lento durante unos 20 minutos, removiendo de vez en cuando.

Paso 4. Añade las patatas, rectifica el punto de sal y continúa la cocción otros 25 minutos. Apaga el fuego y deja reposar antes de servir.