Receta de JC Aperribai
INGREDIENTES
750 g de colas de rape
8 langostinos
Mantequilla
Aceite
300 g de salsa de tomate
50 ml de coñac
100 ml de nata
Sal y pimienta
ELABORACIÓN
Calentar una sartén con aceite y mantequilla.
Salpimentar el rape, enharinarlo y pasarlo por la sartén caliente un par de minutos. Retirar el pescado a un plato.
Verter el coñac y calentar a fuego fuerte 1 minuto para que se evapore el alcohol.
Bajar a fuego medio y verter la salsa de tomate y la nata. Rectificar de sal. Hacer 5 minutos.
Poner los trozos de rape y cocinar otros 10 minutos.
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