Salsa boloñesa

El País

https://elpais.com/gastronomia/recetas/2016/11/21/receta/1479740189_021263.html

250 g Carne de ternera

100 g Panceta ahumada

40 g hígado de pollo

Mantequilla para el sofrito

1 Cebolla

1 Zanahoria

2 Ramas de apio

150 ml de leche

150 ml de vio blanco

400 ml de tomate triturado

Horno: 3 a 4 horas a 125º