Salsa de tomate

 

Receta de J.C.Aperribai

INGREDIENTES

1 kg de tomates pera

2 dientes de ajo 

2 ramas de apio

1 pimiento verde

1 sobre de azúcar

1 cucharilla de sal

Aceite de oliva

ELABORACIÓN

Calentamos en una cazuela  un chorro de aceite e incorporamos la cebolla y los ajos picados, y dejamos que se dore a fuego lento.

Añadimos los tomates troceados con su jugo, el apio y el pimiento verde picados.

Añadimos el azúcar y la sal y dejamos cocer la salsa 40 minutos.

Aplastamos con un tenedor los tomates y dejamos otros 20 minutos.

Retirar del fuego y triturar.