Receta de Martin Berasategui
Ingredientes:
- 500 g de angulas
- 3 cucharadas soperas de aceite de oliva 0,4°
- Medio diente de ajo fileteado
- Media cayena picadita
Preparación
- Calentar una sartén antiadherente.
- Echar el aceite, el ajo y la cayena.
- Cuando baile bien el ajo, añadir las angulas y remover con una cuchara de palo.
- Tenerlo más o menos 2 minutos, justo hasta que se calienten bien.
- Servir en cazuela de barro (que estará caliente gracias al calientaplatos) o en plato hondo caliente.
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