Chocolate de Berasategui

Receta de Martin Berasategui

Ingredientes

•  1 litro de leche
•  1 vainilla
•  1 pizca de café soluble
•  1 pizca de nuez moscada
•  1 pistilo de azafrán
•  250 g de chocolate blanco troceado
•  1 chorrete de ron cubano

Además...

•  Nata montada
•  Cacao en polvo

Preparación

1.  Poner a calentar la leche en el fuego.
2.  Abrir la vainilla y rascar sus granos.
3.  Añadirlos a la leche junto con el café, la nuez moscada y el azafrán, a fuego muy suave, durante 2 minutos.
4.  Reposar la leche tapada 15 minutos fuera del fuego.
5.  Agregar el chocolate troceado, batir con la batidora de vaso y verter el ron.
6.  Servir en tazas calientes, añadiendo la nata montada y el cacao espolvoreado.
7.  Listo.