Chuchitos

INGREDIENTES
- ¼ l. de agua con un poco de sal.
- 60 grs. de mantequilla
- 125 grs. de harina (5 cucharadas torres)
- 3 huevos
- 1 sobre de levadura
- 2 cucharillas de azúcar

ELABORACIÓN
Hervir el agua con un poco de sal. Mezclar la mantequilla y la harina y añadir el agua. En el fuego trabajarlo hasta formar una masa sin grumos. Echar los huevos enteros uno a uno (fuera del fuego) y seguir dando vueltas hasta conseguir una masa un poco espesa (si es necesario acercarla al fuego de vez en cuando).
Preparar una bandeja untada con mantequilla o forrada con papel
de horno y, con una cucharilla ir depositando la masa sobre ella.
Cocer en el horno a 200 grados durante 20-30 minutos.
Sacarlos del horno y, cuando estén fríos, rellenarlos con crema pastelera o con nata montada.
Finalmente adornarlos con azúcar glasé o cobertura de chocolate.

CREMA PASTELERA
Mezclar 2 yemas, 2 cucharadas de harina (torres), 2 cucharadas de Maizena (torres) y 4 cucharadas de azúcar. Hervir ½ l. de leche con canela e ir vertiendo poco a poco sobre la mezcla anterior, en el fuego y sin dejar de remover para que no se formen grumos. Tiene que quedar un poco espesa. Si se le añade un buen chorro de nata líquida quedará más rica.