Ensaladilla rusa

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

• 1 patata mediana
• 2 huevos cocidos
• 1 latilla de atún
• 30 g de guisantes
• 50 g de aceitunas verdes
• 2 zanahorias
• 1 pimiento rojo asado (los venden en conserva)

INGREDIENTES DE LA MAYONESA

• 1 huevo
• 200 ml de aceite
• zumo de medio limón
• Sal

COMO HACER LA RECETA DE LA ENSALADILLA RUSA

Tiempo necesario: 45 minutos.

Verás como en estos sencillos pasos consigues elaborar de manera facil esta ensaladilla rusa casera.

1. Preparamos nuestra mayonesa

   En un recipiente alto ponemos el huevo crudo, el aceite y una pizca de sal. Después, metemos la batidora hasta el fondo y batimos durante unos 10 segundos. Pasado ese tiempo la levantamos un poco y batimos durante unos 5 segundos más. A partir de aquí podemos batir sin problema pues ya no se cortará la mezcla. Una vez que quede homogénea, agregamos el zumo de medio limón, y con una cuchara removemos bien.

2. Cocemos la patata y las zanahorias

   En una cazuela con abundante agua ponemos la patata y añadimos las zanahorias enteras. Llevamos el agua a ebullición y dejamos cocer durante unos 20 minutos.

3. Ahora es el turno de los guisantes

   En otra cazuela (puede ser también en la misma donde cocemos la patata y la zanahoria. Así ensuciamos menos) ponemos los guisantes a cocer. Cocemos durante otros 10 minutos.

4. Elaboramos lo que ya será la ensaladilla rusa

   En un bol añadimos las yemas de los huevos cocidos y las aplastamos con un tenedor. Luego agregamos la patata pelada, las zanahorias y el pimiento rojo asado, todo cortado en cubos. Ponemos los guisantes y las aceitunas en trozos. Echamos además el atún y las claras de los huevos cocidos, bien picadas. Finalmente agregamos la mayonesa y mezclamos bien.

Podemos servir la ensaladilla rusa al instante. No obstante si la dejamos reposar en la nevera durante mínimo un par de horas, sus ingredientes se asentarán y nos quedará todavía más rica.