Ingredientes para 4 personas
Berenjena, 1
Coliflor, 200 g
Champiñones, 1 bandeja
Zanahorias, 2
Espinacas, 75 g
Cebolla, 1
Pasta para lasaña precocida, 16 láminas
Salsa bechamel, 1/2 kg
Salsa de tomate, 250 g
Queso Parmesano para gratinar
Elaboración
Para adelantar este plato, tenéis que tener ya hecha una bechamel casera ligerita y una salsa de tomate frito, o comprarlas ya hechas si lo preferís. Después será suficiente cocinar los ingredientes de cada capa con la técnica y tiempo indicados para cada uno, teniendo en cuenta que después se terminarán de hacer en el horneado de la lasaña.
En la parte inferior vamos a poner unos champiñones salteados con espinacas. Para hacerlos, pelamos y laminamos los champiñones y los salteamos ligeramente hasta que cambian de color y empiezan a dorarse. Apagamos el fuego y añadimos las hojas de espinacas que enseguida se pondrán brillantes y flexibles. Reservamos.
Para la capa intermedia, hecha con zanahorias y coliflor, picamos estos ingredientes en trocitos menudos y los cocemos al vapor por separado hasta que estén cocinados y al dente. (La coliflor estará en 6 minutos y la zanahoria requerirá 5).
Para la capa superior, de berenjenas y cebolla, pochamos la cebolla picada en brunoise muy fina y cocemos la berenjena cortada en dados en el microondas durante 5 minutos. Después incorporamos la berenjena a la sartén donde se pocha las cebolla y las salteamos en conjunto hasta que esté bien cocinada.
Montaje de la lasaña
En el fondo de la fuente de horno, repartimos dos cucharadas de tomate y cubrimos con cuatro láminas de lasaña y un poco de bechamel. Sobre ella colocamos los champiñones con espinacas y cubrimos con otra capa de láminas de lasaña.
En la siguiente capa, repartimos las zanahorias y los trocitos de coliflor, cubriendo con bechamel y otras cuatro láminas de lasaña. Finalizamos con la cebolla con berenjena, otras cuattro láminas de lasaña y la última capa de bechamel. Adornamos con queso rallado y tomate y horneamos durante 30 minutos a 180º, gratinando antes de llevar a la mesa.
Berenjena, 1
Coliflor, 200 g
Champiñones, 1 bandeja
Zanahorias, 2
Espinacas, 75 g
Cebolla, 1
Pasta para lasaña precocida, 16 láminas
Salsa bechamel, 1/2 kg
Salsa de tomate, 250 g
Queso Parmesano para gratinar
Elaboración
Para adelantar este plato, tenéis que tener ya hecha una bechamel casera ligerita y una salsa de tomate frito, o comprarlas ya hechas si lo preferís. Después será suficiente cocinar los ingredientes de cada capa con la técnica y tiempo indicados para cada uno, teniendo en cuenta que después se terminarán de hacer en el horneado de la lasaña.
En la parte inferior vamos a poner unos champiñones salteados con espinacas. Para hacerlos, pelamos y laminamos los champiñones y los salteamos ligeramente hasta que cambian de color y empiezan a dorarse. Apagamos el fuego y añadimos las hojas de espinacas que enseguida se pondrán brillantes y flexibles. Reservamos.
Para la capa intermedia, hecha con zanahorias y coliflor, picamos estos ingredientes en trocitos menudos y los cocemos al vapor por separado hasta que estén cocinados y al dente. (La coliflor estará en 6 minutos y la zanahoria requerirá 5).
Para la capa superior, de berenjenas y cebolla, pochamos la cebolla picada en brunoise muy fina y cocemos la berenjena cortada en dados en el microondas durante 5 minutos. Después incorporamos la berenjena a la sartén donde se pocha las cebolla y las salteamos en conjunto hasta que esté bien cocinada.
Montaje de la lasaña
En el fondo de la fuente de horno, repartimos dos cucharadas de tomate y cubrimos con cuatro láminas de lasaña y un poco de bechamel. Sobre ella colocamos los champiñones con espinacas y cubrimos con otra capa de láminas de lasaña.
En la siguiente capa, repartimos las zanahorias y los trocitos de coliflor, cubriendo con bechamel y otras cuatro láminas de lasaña. Finalizamos con la cebolla con berenjena, otras cuattro láminas de lasaña y la última capa de bechamel. Adornamos con queso rallado y tomate y horneamos durante 30 minutos a 180º, gratinando antes de llevar a la mesa.
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