Pechugas de pollo a la milanesa

Ingredientes para 4 raciones:

PARA EL POLLO

400 g Pechugas de pollo

100 g Harina

100 g Pan rallado

2 Huevos

1 cucharada Agua

1 Limón

Nuez moscada

Sal

PARA LA PASTA

Pasta

Salsa de tomate

Queso parmesano

Sal

Elaboración del pollo:

Cortamos las pechugas de pollo en filetes muy finos. Después, batimos los huevos en un recipiente con una cucharada de agua y una pizca de sal. Ponemos la harina en un plato y añadimos una pizca de sal. En otro plato, colocamos el pan rallado y añadimos un poco de nuez moscada. Con la ayuda de un tenedor enharinamos cada pieza de pollo, lo pasamos por el huevo batido y finalmente por pan rallado.

En una sartén grande añadimos abundante aceite. Con el aceite caliente freímos los filetes por los dos lados hasta que adquieran un tono dorado. Retiramos el pollo de la sartén. Secamos el aceite por ambos lados con papel de cocina y sazonamos con una pizca de sal. Finalmente, cortamos unas rodajas de limón para acompañar a los filetes y servimos.

Elaboración de la pasta:

Añadimos abundante agua con sal en una olla y preparamos las espirales según las instrucciones del paquete. Por otro lado, en un cazo, vertemos la salsa de tomate y la calentamos. Cuando la pasta este cocinada escurrimos el agua y añadimos las salsa de tomate caliente.

Finalmente rallamos el queso parmesano, lo añadimos a la pasta y lo servimos junto al pollo a la milanesa.