Pimientos rellenos de carne

INGREDIENTES
3 c.s aceite de oliva
½ cebolla
1 diente de ajo
200 g carne picada (mixta)
40 ml vino blanco
1 c.s harina
230 ml leche
sal
pimienta
8-10 pimientos del piquillo
2 c.s aceite de oliva
azúcar moreno
100 ml tomate frito
2-4 pimientos del piquillo
400 ml nata líquida

ELABORACIÓN DEL RELLENO
Sofreír la cebolla y los ajos picados con un poco de azúcar moreno.
Dorar la carne picada en la misma cazuela.
Añadir el vino blanco y dejar que se evapore.
Añadir la harina y dejar que se tueste un poco.
Ir añadiendo la leche poco a poco hasta que se integre,
Añadir la sal y la pimienta y cocinar a fuego bajo 20 minutos, removiendo de vez en cuando.
Rellenar los pimientos de piquillo y reservar.

ELABORACIÓN DE LA SALSA
En una cazuela sofreír la cebolla picada.
Añadir el vino blanco hasta que se evapore.
Añadir el tomate frito y los pimientos troceados.
Cocinar 5 minutos.
Añadir la nata, la sal y la pimienta y cocinar otros 5 minutos.
Triturar.

Servir los pimientos rellenos con un poco de salsa como acompañamiento.