Spritz

El Spritz es un cocktail muy popular en Venecia que se toma como aperitivo antes de la comida. Se remonta a los tiempos de la dominación austro-húngara en el Véneto y en el Friuli Venezia Giulia, en particular en el área de Venecia y de Trieste, aunque hoy en día es comúnmente consumido también en Padua y Treviso. En su forma original, era obtenido de la mezcla entre agua con gas y vino (normalmente, blanco). Con los años, ha ido variando la receta original, convirtiéndose en un verdadero aperitivo.

La composición de un Spritz clásico sería:
Vino blanco seco (40%)
Agua mineral con gas (30%)
Campari (30%)
Una rodaja de naranja o limón
Una aceituna
El agua mineral se puede sustituir por tónica. El vino blanco por un vino espumoso. El Campari por Cynar o por Aperol.