Arroz con leche

 

INGREDIENTES

 120 g de arroz

250 ml de agua

1,5 l de leche

1 trozo de cáscara de limón

1 rama de canela

120 g de azúcar

50 g de mantequilla

ELABORACIÓN

1. Poner el arroz con el agua en un cazo y calentar a fuego medio hasta que se evapore (unos 10 minutos)

2. En una cazuela grande, poner la leche, el limón y la canela a infusionar. Retirar el limón y la canela.

3.  Añadir el arroz a la cazuela de la leche y cocer 40 minutos a fuego medio, que borbotee pero que no hierva. Ir removiendo cada cinco minutos.

4. Retirar del fuego y añadir el azúcar y la mantequilla y remover. Volver a poner en el fuego otros 10 minutos y seguir removiendo.

5. Retirar del fuego y remover varias veces durante la siguiente hora. Poner papel film y guardar en el frigorífico.