Canelones de pollo

 

Puede ser un primer plato, un segundo, plato único... Lo que seguro es, es un plato muy rico, económico y navideño. ¿Te atreves con unos canelones de pollo? Aquí te dejamos esta receta para Navidad barata con la que te chuparás los dedos. Tiempo de preparación: 1 hora. Ingredientes (4 personas) 12 placas de pasta para canelones, sal Un resto de pollo asado (400 g) 100 g de judías verdes redondas 100 g de queso parmesano rallado Un resto de jugo de carne (200 ml) Perejil Para la besamel: 500 ml de leche 30 g de mantequilla 30 g de harina Sal Pimienta Elaboración Paso 1. Lo primero que debes hacer es limpiar el pollo. Elimina la piel, los huesos y las ternillas, y desmenuza la carne. Paso 2. A continuación, despunta y limpia las judías. Cuécelas en agua salada 3 minutos y escúrrelas. Paso 3. Cuece también las placas de pasta en abundante agua salada, fíjate en el tiempo indicado en el envase para que queden al dente, escúrrelas y extiéndelas sobre un paño de cocina. Paso 4. Lleva la leche a ebullición. Funde la mantequilla en una cazuela, añade la harina y tuéstala, removiendo. Vierte la leche y cuece 5 minutos, sin dejar de remover, hasta que espese. Retira del fuego y salpimienta. Paso 5. Lava y pica el cebollino. Corta las judías en trocitos. Mezcla en un cuenco la carne de pollo, las judías y unas cucharadas de besamel. Reparte el relleno sobre las placas de pasta y enróllalas. Paso 6. Precalienta el horno a 200º. Cubre con un poco de besamel el fondo de una fuente refractaria y coloca encima los canelones. Añade el resto de la besamel y espolvorea con queso. Paso 7. Hornea los canelones 5 minutos, hasta que el queso se funda. Repártelos en los platos y decora con un cordón de jugo de carne. Espolvorea con el perejil picado y ya puedes servirlos.