Fajitas

Ingredientes

Para 2 personas

Para la mezcla de especias

• ½ cucharadita de cayena molida
• ½ cucharada de comino molido
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• ½ cucharadita de pimentón dulce
• ½ cucharadita de orégano seco
• ½ cucharadita de sal
• ¼ cucharadita de pimienta blanca

Para las fajitas de pollo

• 2 pechugas de pollo
• ¾ de cebolla morada
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• Aceite de oliva virgen
• ½ lima
• Entre 4 y 8 tortillas de trigo (dependiendo del tamaño)
• Guacamole, pico de gallo y/o crema agria para acompañar

Instrucciones

1. 

Combinar todos los ingredientes de la mezcla de especias para fajitas en un bol.

2. 

Pelar la cebolla y cortarla en juliana. Eliminar el pedúnculo y las pepitas del pimiento  y cortar en tiras.

3. 

Sazonar las pechugas de pollo, limpias de grasa y abiertas por la mitad, con la mezcla de especias.

4. 

Pintar con el aceite de oliva una sartén amplia, calentar a fuego alto y marcar el pollo por las dos caras.

5. 

Retirar el pollo a una fuente. Agregar algo más de aceite a la sartén y saltear la cebolla y el pimiento, removiendo con frecuencia.

6. 

Cortar el pollo en tiras y devolverlo a la sartén; acabar de cocinarlo a fuego alto y agregando el resto de las especias, si han sobrado.

7. 

Exprimir el zumo de la media lima sobre el relleno de las fajitas y servir de inmediato con tortillas y guacamole, pico de gallo y/o crema agria.