Galletas de mantequilla 1

Ingredientes

• 250 g de harina
• 1 cucharadita rasa de levadura química (tipo Royal)
• 1 cucharadita rasa de sal
• 230 g de mantequilla de buena calidad
• 100 g de azúcar
• 2 huevos

Instrucciones

1. 

Mezclar en un bol la harina, la levadura química (tipo Royal) y la sal.

2. 

En otro recipiente, batir la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar. Añadir las yemas de los huevos y seguir batiendo hasta que esté todo integrado y esponjoso.

3. 

Sumar la harina poco a poco hasta obtener una masa homogénea. Formar una especie de rulo con ella envolviéndola en plástico transparente, y meterla en la nevera un mínimo de una hora, o idealmente toda la noche.

4. 

Calentar el horno a 180 grados, cortar el rulo en discos de medio centímetro aproximadamente y repartirlos en una bandeja de horno forrada con papel de ídem, guardando una coronavírica distancia de seguridad de 2 o 3 centímetros.

5. 

Hornear 20 minutos o hasta que estén doradas por los bordes.