Ingredientes (para 4 personas) 750 g de rodajas de merluza 2 huevos cocidos en rodajas 200 g de espárragos blancos en conserva 200 g de gulas 2 cucharadas de vino blanco 2 dientes de ajo en láminas 1 guindilla en rodajas 100 ml de aceite de oliva Harina Perejil picado Pimienta Sal Elaboración Paso 1. Lo primero que tienes que hacer es lavar la merluza y secarla con papel de cocina. A continuación sofríe el ajo y la guindilla durante 3 minutos sin que lleguen a tostarse. Paso 2. Salpimienta la merluza y enharínala ligeramente. Incorpórala a la cazuela y dora 1 minuto por cada lado. Vierte el vino y cuece 5 minutos, moviendo la cazuela para que la salsa se vaya ligando. Paso 3. Dale la vuelta al pescado, espolvorea perejil y agrega 2 cucharadas de agua. Prosigue la cocción 4 minutos, sin dejar de mover la cazuela; rectificar el punto de sal si es necesario. Paso 4. Por último, agrega los espárragos a la cazuela con las gulas. Cuece 2 minutos, decora con el huevo y sirve enseguida.
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