Pannacotta con fresas

Ingredientes (para 4 personas) 200 g de fresas 500 ml de nata para montar 150 g de azúcar glas 2 cucharadas de azúcar 1 cucharada de mantequilla 3 hojas de gelatina 1 vaina de vainilla 1/2 vaso de agua Modo de elaboración Paso 1. En primer lugar, haz un corte longitudinal a la vaina de vainilla y raspa su interior con la punta de un cuchillo para extraer su pulpa.  Paso 2. Añade a un cazo la pulpa de la vainilla y mézclala con la nata y el azúcar glas. Cuece todo durante 8 minutos a fuego lento sin parar de remover. Paso 3. Por otro lado, hidrata las 3 hojas de gelatina en agua y, cuando estén listas, escúrrelas y agrégalas a la mezcla de la nata caliente. Remueve hasta que se disuelvan completamente. Paso 4. Cuando la mezcla de la pannacotta esté lista, repártela en moldes individuales y mételos en la nevera para que se enfríen. Paso 5. Ahora, lava las fresas, quítales las hojas y los tallos y córtalas en dados. Saltea la mitad de las fresas en una sartén con la mantequilla y el azúcar durante 2 minutos. Paso 6. Cuando falte un minuto de cocción, añade medio vaso de agua y, cuando las fresas estén templadas, mézclalas con las fresas restantes para crear una salsita con tropezones. Paso 7. Por último, mete los moldes con la pannacotta en agua caliente durante unos minutos para que se desmolden y vierte la salsa de fresas por encima cuando las vayas a servir.