Ingredientes
Para unos 12 pasteles
- 2 placas de hojaldre de mantequilla
- 75 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 125 g de azúcar blanco
- 3 huevos L
- 80 g de harina
- 500 ml de leche tibia
Instrucciones
Calentar el horno a 200 grados.
Untar con mantequilla unos moldes metálicos o de silicona para muffin o magdalena grande.
Extender la masa de hojaldre en la encimera. Cortar círculos con un cortapastas y acostarlos en los moldes (ver vídeo).
Poner un trozo de papel de horno o de aluminio y unos pesos o garbanzos secos en el interior de cada uno de ellos. Apretar suavemente para rellenar bien los huecos.
Hornear el hojaldre durante 10 minutos.
Mientras, en un bol batir la mantequilla y el azúcar con varillas eléctricas o manuales.
Cuando la mezcla esté esponjosa, añadir los huevos uno a uno batiendo cada vez.
Añadir la harina y batir hasta que se integre.
Incorporar la leche tibia poco a poco sin dejar de batir.
Sacar el hojaldre del horno y retirar el papel con los pesos o garbanzos. Rellenar las cazuelitas con la mezcla y hornear durante 30 minutos a 160 ºC.
Dejar que se templen y desmoldar. Esperar a que se enfríen del todo para comerlos.
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