Ingredientes (para 4 personas) 400 g de bacalao desalado desmenuzado 2 puerros en rodajas 2 patatas peladas y chascadas 2 zanahorias en rodajas 1 cebolla en juliana 50 ml de vino blanco 1 l de caldo de pescado caliente Perejil picado Aceite de oliva Sal Elaboración Paso 1. Calienta dos cucharadas de aceite en la cocotte y rehoga la cebolla y el puerro, 5 minutos. Agrega las zanahorias y las patatas. Salpimienta, mezcla bien y vierte el vino. Cuece unos 5 minutos más. Paso 2. Vierte el caldo. Cuando rompa a hervir, baja el fuego, tapa la cocotte y cuece durante 10 minutos. Paso 3. Agrega el bacalao y el perejil y rectifica el punto de sal si fuera necesario. Deja cocer 3 minutos más, hasta que las patatas estén tiernas. Sirve caliente.
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