Natillas de chocolate 2

Ingredientes

Para 5-6 natillas

• 700 ml de leche
• 200 g de chocolate (60%-70% de cacao)
• 5 yemas
• 80 g de azúcar
• 1 cucharada rasa de almidón de maíz (maicena)
• 1 cucharada colmada de cacao amargo en polvo
• Galletas para decorar (opcional)

Instrucciones

1. 

En un cazo poner a calentar 500 ml de leche con el chocolate troceado a fuego medio. Remover suavemente para evitar que el chocolate se pegue al fondo y se queme. Cuando el chocolate esté completamente fundido, apagar el fuego.

2. 

En un bol mezclar las yemas con el azúcar y la maizena. Luego, añadir la leche y mezclar nuevamente.

3. 

Verter la leche con chocolate caliente en el bol y mezclar rápidamente.

4. 

Añadir el cacao. No importa si quedan algunos grumos, se disolverán luego con el calor.

5. 

Devolver la mezcla al cazo y cocinar a fuego medio-bajo sin dejar de remover.

6. 

Cuando llegue a hervor y haya espesado, apagar el fuego.

7. 

Repartir en cuencos individuales, añadir una galleta para decorar y dejar enfriar en la nevera hasta que se asienten.