Bote de pimientos

Pimientos del piquillo confitados

Empezamos por lo más sencillo que puedes hacer con un tarro de piquillos, que es confitarlos con un sencillo acompañamiento de ajo y aceite. Los pimientos se consumen y sus jugos se concentran reduciendo al pimientito a su esencia. El sabor final es espectacular.

Ingredientes

• 1 tarro de pimientos del piquillo enteros
• 2 dientes de ajo
• 50-75 ml de aceite de oliva virgen suave
• Sal

Instrucciones

1. 

Elegir una cazuela de barro o de hierro donde los pimientos quepan en una sola capa. Cubrir el fondo con aceite de oliva y calentar a fuego bajo.

2. 

Picar los ajos o laminar, y sofreírlos hasta que empiecen a coger color.

3. 

Agregar los pimientos un poco escurridos. 

4. 

Confitar a fuego muy bajo 20-30 minutos con la cazuela destapada. Mover la cazuela de vez en cuando con movimientos circulares para que la salsa espese ligeramente como si fuera un pilpil. 

5. 

Dejar enfriar ligeramente y ya están listos para consumir. Salar un poquito..