Nuggets y Fingers de pollo

https://youtu.be/YnofyAYkGf0

Ingredientes

Para 4 personas

• 2 pechugas de pollo
• 300 ml de leche entera
• El zumo de medio limón
• 2 huevos
• 150 g de pan rallado
• 5 galletas saladas tipo cracker
• 150 g de harina
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de cebolla en polvo
• 1 cucharadita de pimentón de la Vera
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de pimienta
• 1 cucharadita de jengibre en polvo
• Aceite de oliva suave o girasol

Instrucciones

1. 

Mezclar la leche con el zumo de limón en un bol grande y dejar a temperatura ambiente hasta que se corte. Tarda entre cinco y diez minutos.

2. 

Mientras, limpiar el pollo de grasa y restos de cartílago y cortarlo en trozos de bocado (si se quieren hacer nuggets) o en tiras gruesas (si se quieren hacer fingers).

3. 

Marinar los trozos de pollo en la leche cortada unos 20-30 minutos.

4. 

Mezclar la harina, el ajo y la cebolla en polvo, el pimentón, una pizca de sal, la pimienta y el jengibre en un plato hondo.

5. 

Batir los huevos en otro plato. Y en otro, mezclar el pan rallado con las galletas saladas rotas y machacadas.

6. 

Poner a calentar aceite abundante en un cazo o sartén.

7. 

Escurrir bien el pollo, salarlo y pasarlo por la mezcla de harina con especias. Luego pasarlo por el huevo, y finalmente por la mezcla de pan rallado y crackers.

8. 

Cuando todos los nuggets o fingers estén empanados, freírlos por tandas en el aceite muy caliente.

9. 

Dejarlos sobre un colador para que pierdan el exceso de aceite y servirlos inmediatamente con salsas para untar como ketchup, mostaza con miel o mayonesa.