Ingredientes
- 500 g de harina (normal y corriente)
- 5 g de azúcar (una cucharadita)
- 8 g de sal (una cucharadita y media)
- 1 g de levadura seca (1/4 de cucharadita) o 3 g de levadura fresca
- 360 a 380 g de agua
Instrucciones
Mezclar en un bol la harina, el azúcar, la sal y la levadura seca. Si usas levadura fresca, disolverla en el agua.
Mezclar la harina con el agua con un tenedor o con las las manos hasta obtener una masa más o menos homogénea.
Cubrir el bol con un plástico, poner un trapo encima y deja que la masa fermente entre 8 y 12 horas.
Calentar el horno a 200 grados. Meter dentro una cazuela que tenga tapa apta para el horno y dejarla unos 15 minutos para que se caliente bien.
Mientras, espolvorear con harina la superficie en la que se vaya a trabajar. Echar la masa encima.
Darle un par de pliegues y rotarla sobre sí misma como se ve en el vídeo.
Saca la olla del horno, introducir la masa dentro y devolver la olla al horno con la tapa puesta. Hornear 30 minutos.
Quitar la tapa y hornear 15 minutos más. Si el pan no está muy dorado, dejarlo unos minutos más hasta que tenga el color que te guste. Sacar y dejar enfriar sobre una rejilla.
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