Ingredientes
Para 2-4 personas
- 1 calabacín mediano
- 100 g de guisantes pequeños (pueden ser congelados)
- 50 g de chorizo
- 60 g de patatas fritas de bolsa (a poder ser de las gruesas)
- ¼ de pimiento verde
- ¼ de pimiento rojo
- 1 cebolla
- 6 huevos
- Aceite de oliva
- Sal
Instrucciones
Picar la cebolla y los pimientos y ponerlos en una sartén a fuego medio con chorro de aceite de oliva.
Picar el calabacín en trozos pequeños. Cuando la cebolla y los pimientos empiecen a pocharse -entre cinco y 10 minutos-, añadirlo a la sartén.
Mientras, picar fino el chorizo.
Cuando el calabacín esté hecho –unos cinco a 10 minutos–, añadir los guisantes previamente descongelados y el chorizo.
Remover, dejar un minuto y apagar el fuego.
Batir los huevos en un bol con una pizca de sal. Añadir la mezcla de verduras y las patatas chips rotas con las manos.
Calentar una sartén antiadherente con un chorrito de aceite a fuego medio. Cuando esté caliente, verter la mezcla, dejar que se haga un par de minutos y darle la vuelta con un plato (ver vídeo). Dejar que se haga otro par de minutos por el otro lado y sacar a un plato.
Comentarios
Publicar un comentario