Ingredientes
Para 2 personas como primer plato o guarnición
- 3-4 ramas de apio
- 1 manzana roja (Fuji o Royal Gala)
- Uvas pasas, cantidad al gusto
- Nueces tostadas, cantidad al gusto
Aliño
- 2 cucharadas de mayonesa
- 1 cucharada de yogur natural sin azucarar
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de zumo de limón
- Sal fina, cantidad al gusto
- Pimienta negra recién molida, cantidad al gusto
Instrucciones
Preparar el aliño mezclando todos los ingredientes en un bol.
Picar el apio en juliana y la manzana en dados pequeños (es opcional pelarla). Para darle un toque más verde a la ensalada, picar también algunas hojas del apio. Añadir los ingredientes al bol con el aliño.
Agregar las nueces apenas picadas y las uvas pasas. Mezclar bien para que todos los ingredientes queden bien impregnados con el aliño.
Dejar reposar la ensalada tapada en la nevera de un día para otro. Si no se dispone de tiempo, se puede servir igualmente con menos tiempo de reposo o sin él.
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