Goxua

 

Ingredientes

• 500 ml de leche

• 400 ml de nata para montar

• 1 bizcocho

• Azúcar

• 3 yemas de huevo

• 40 gr de harina de maíz

• 2 cucharadas de esencia de vainilla

• 2 cucharadas de azúcar glacé

• 100 ml de agua

• Menaje y utensilios de cocina Inoxibar

Preparación

• A continuación los 4 pasos para la preparación

1. 1

   Preparación de la crema

Mezclamos en un bol apto para microondas la leche, las 3 yemas de huevo, la harina de maíz, 3 cucharadas de azúcar y la esencia de vainilla. Lo ponemos al microondas a 800W durante 4 minutos. Si aún no está lista, dejar 30 segundos más. Removemos bien hasta que esté homogénea y reservamos poniendo un papel film encima tocando la superficie de la crema.

1. 2

   Preparación de la nata

En un bol montamos la nata recién sacada del frigorífico con el azúcar glacé y reservamos hasta el emplatado.

1. 3

   Preparación del bizcocho

Preparamos un almíbar poniendo en un cazo 100ml de agua y 100 gramos de azúcar. Dejamos que se caliente sin remover y cuando llegue a ebullición lo retiramos del fuego. Cortamos una lámina de bizcocho, casero o comprado y lo recortamos con un molde que tenga el tamaño del vasito donde lo vayamos a emplatar. Cuando el almíbar se haya enfriado empapamos el bizcocho y dejamos escurrir.

1. 4

   Emplatado

Montamos el goxua en un vasito poniendo primero una capa de nata, continuamos con el bizcocho y seguimos con la crema. Terminamos poniendo una cucharada generosa de azúcar y quemándola con el soplete hasta conseguir un tono dorado.