Pasta con anchoas, ajo y perejil.

Ingredientes

Para 2 personas

• 200 g de espaguetis
• 4 lomos de anchoas en conserva
• 1 diente de ajo
• 1 guindilla seca
• 2 cucharadas de perejil picado
• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Sal

Preparación

1. Cocer la pasta en agua hirviendo con sal siguiendo las instrucciones del fabricante.
2. Cortar los dientes de ajo en láminas finas y dorarlas en una cazuela a fuego suave en el aceite de oliva virgen.
3. Cuando el ajo esté dorado pero no tostado, sacarlo y reservarlo.
4. Añadir la guindilla seca picada y rehogar un minuto.
5. Echar el perejil picado al aceite.
6. Escurrir los espaguetis y ponerlos en la olla del aceite. Remover bien con una cuchara.
7. Servir con las anchoas cortadas en trocitos por encima y, si se quiere, con el ajo frito.
8.