Ingredientes para 4 personas
250 g de fideos del nº 3
200 g de longaniza
200 g de costilla de cerdo
1 bote de 300 g de salsa de tomate
800 ml de caldo
Aceite de oliva
Pimienta negra
Sal
Perejil
Alioli
Preparación
Cortar las costillas en trozos pequeños, salpimentar y cocinar en el horno a 140 grados envueltas en papel aluminio durante un par de horas.
Calentar en una cazuela ancha un chorro generoso de aceite de oliva y dorar la longaniza cortada en trozos y las costillas ya horneadas.
Retirar el aceite y reservarlo.
Añadimos a la cazuela la salsa de tomate y cocinamos varios minutos hasta que pierda el agua.
Mojamos con los 800 ml de caldo caliente y cocinamos unos 15 minutos más a fuego suave.
Mientra tanto, ponemos en la sartén el aceite que hemos reservado y tostamos unosminutos los fideos.
Añadimos los fideos a la cazuela, removemos todo y dejamos que se hagan unos 10 minutos.
Retiramos de fuego, espolvoreamos un poco de perjil picado.
Servimos en cada plato y cada comensal puede aliñar los fideos con alioli si quiere.
Comentarios
Publicar un comentario