INGREDIENTES
Claras de huevo.................180 g
Azúcar...................................100 g
Zumo de naranja.................... 8 g
Ralladura
de naranja............... 1/2 naranja
Coco rallado........................100 g
Chocolate para fundir.....100 g
LA MASA
Precalienta el horno a 200 °C con calor arriba y abajo y sin aire. Monta las
claras de huevo a punto de nieve firme. Mientras tanto, agrega el azúcar
poco a poco, el zumo y la ralladura de naranja.
Por último, añade el coco rallado despacio y con movimientos envolventes
de abajo hacia arriba, evitando que las claras se bajen.
EL HORNEADO
Haz montoncitos de masa, separados entre sí, sobre una bandeja de
horno cubierta con papel sulfurizado. Procura que queden elevados, ya
que los cocos al hornearse tienden a expandirse y bajar un poco.
Hornea los cocos durante unos 12 minutos, o hasta que la superficie se
dore ligeramente. Deja que se enfríen sobre una rejilla antes de bañarlos
en el chocolate.
LA DECORACIÓN
Derrite el chocolate al baño María o en el microondas con cuidado de
que no se queme. Introduce los cocos hasta la mitad y colócalos sobre
una rejilla para que el chocolate se seque.
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