Salsa boloñesa

Ingredientes

1 rama de apio

1 zanahoria

1 cebolla 

100 g de tocino

300 g de salchicha desmenuzada

500 g de carne picada

800 g de puré de tomate

2 vasos de leche

1\2 vaso de vino tinto

Sal y pimienta

Aceite de oliva

Elaboración

Calentar el aceite en una cacerola. Añadir la zanahoria, el apio y la cebolla picados.

Después de 5 minutos añadir el tocino, la salchicha desmenuzada y la carne picada. Tostar 5 minutos.

Verter el vino tinto, subir el fuego y dejar que se evapore 3 minutros.

Añadir la leche y el puré de tomate, salpimentar y tapar. Bajar a fuego bajo.

Cocer de 2 a 3 horas, removiendo devez en cuando.