Esta es una receta de paté de pimientos rojos asados (estilo muhammara o crema mediterránea). Es deliciosa, saludable y perfecta para dipear con pan tostado, crudités o como base para un bocadillo gourmet.
Lo mejor es que puedes usar pimientos asados en casa o, si tienes prisa, un bote de pimientos del piquillo ya asados.
Paté de Pimientos Rojos y Nueces
Ingredientes
Pimientos: 250g de pimientos rojos asados (pueden ser de bote, bien escurridos).
Frutos secos: 50g de nueces (le dan cuerpo y un sabor increíble).
Queso: 100g de queso crema (tipo Philadelphia) o, para una versión más intensa, 2 quesitos.
Aceite: 1 chorrito de aceite de oliva virgen extra.
Sabor: 1 diente de ajo pequeño (sin el germen para que no repita) y una pizca de sal.
Opcional: Un toque de comino o pimentón ahumado.
Preparación paso a paso
Limpieza: Si usas pimientos de bote, asegúrate de secarlos bien con papel de cocina para que el paté no quede demasiado líquido.
Tostado (Opcional): Tuesta ligeramente las nueces en una sartén sin aceite durante 2 minutos. Esto potencia muchísimo el aroma.
Triturado: Pon todos los ingredientes en la batidora o procesador de alimentos: los pimientos, las nueces, el queso, el ajo y la sal.
Emulsión: Tritura hasta obtener la textura que prefieras. Si te gusta rústico, deja algunos trocitos de nuez; si lo prefieres fino, dale máxima potencia.
Ajuste: Prueba de sal y añade el aceite de oliva poco a poco mientras bates para que emulsione bien.
Variantes creativas
Versión Vegana: Sustituye el queso crema por medio aguacate o añade más nueces y un poco de pan rallado para espesar.
Toque Picante: Añade una pizca de cayena o de harissa.
Con Queso de Cabra: Si te gustan los sabores fuertes, cambia el queso crema por un rulo de cabra pequeño.
Truco de presentación: Sírvelo en un bol con un hilo de aceite de oliva por encima y unas semillas de sésamo o un poco de perejil fresco picado.
Texto e ilustración hechos con Gemini 3.0 (Nano Banana)
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