Ingredientes (para 4 personas)
Pollo: 1 kg (puede ser pollo troceado, muslos o pechuga en dados).
Tomate: 800g de tomate triturado (natural o de conserva de buena calidad).
Verduras: 1 cebolla grande, 2 dientes de ajo, 1 pimiento verde.
Condimentos: Sal, pimienta negra, una pizca de azúcar (para la acidez) y aceite de oliva virgen extra.
Opcional: Una hoja de laurel o un poco de tomillo/orégano.
Preparación paso a paso
1. Dorar el pollo
Salpimenta los trozos de pollo. En una sartén amplia o cazuela con un buen chorro de aceite de oliva, sella el pollo a fuego fuerte hasta que esté dorado por fuera. No necesita cocinarse por dentro aún. Retira y reserva.
2. El sofrito
En el mismo aceite (si hay mucho, quita un poco), añade la cebolla, el pimiento y el ajo, todo bien picadito. Cocina a fuego medio-bajo hasta que la cebolla esté transparente y blandita.
3. Cocinar la salsa
Añade el tomate triturado a la cazuela. Agrega la sal, la pimienta, la hoja de laurel y la pizca de azúcar para equilibrar el ácido del tomate. Deja que se cocine unos 10 minutos a fuego lento.
4. Guiso final
Introduce el pollo reservado (y los jugos que haya soltado en el plato) en la salsa de tomate. Tapa y deja cocinar a fuego suave durante 20-25 minutos. Si la salsa se espesa demasiado, puedes añadir un chorrito de agua o caldo de pollo.
Consejos para un resultado de 10
El tipo de corte: Si usas contramuslos, el resultado será mucho más jugoso que con la pechuga.
Sabor extra: Puedes añadir un chorrito de vino blanco después de dorar las verduras y dejar que evapore el alcohol antes de echar el tomate.
Guarnición: Este plato combina de maravilla con arroz blanco, patatas fritas en dados o un buen trozo de pan artesano.
Dato: Este plato suele estar incluso más rico al día siguiente, cuando los sabores se han asentado bien.
Ilustración y texto con Google Gemini 3
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