Ingredientes para una Sangría Clásica
Para preparar aproximadamente 1.5 a 2 litros, necesitarás:
1 botella (750ml) de vino tinto: Busca uno joven y afrutado (un Tempranillo o un Rioja joven funcionan de maravilla).
No tiene que ser el más caro, pero sí uno que te beberías solo. 2 naranjas: Una para exprimir (jugo) y otra para picar.
1 limón: Cortado en rodajas o trozos.
2 melocotones (duraznos) o 1 manzana: Cortados en dados pequeños.
1 rama de canela: Para ese toque aromático especial.
2 cucharadas de azúcar: (Opcional, ajusta según tu gusto).
1 copa (50ml) de licor: Tradicionalmente Brandy, pero puedes usar Cointreau o licor de naranja para un toque más cítrico.
Refresco o Gas: 330ml de refresco de limón (tipo Sprite/7Up) o agua con gas si prefieres que sea menos dulce.
🔪 Preparación paso a paso
Macerar la fruta: En una jarra grande, añade la fruta troceada (manzana, melocotón, naranja y limón) junto con el azúcar, el licor y la rama de canela.
Añadir el vino: Vierte la botella de vino tinto y el jugo de la naranja exprimida.
Remueve suavemente para que el azúcar se disuelva. El secreto es el reposo: Deja reposar la mezcla en la nevera al menos 2 horas (idealmente de 4 a 6).
Esto permite que el vino absorba los sabores de la fruta. El toque final: Justo antes de servir, añade el refresco de limón o el agua con gas y mucho hielo.
✨ Consejos de Oro para una Sangría Perfecta
El truco del frío: Nunca añadas el hielo mucho antes de servir, ya que "aguará" la sangría.
Es mejor enfriar la jarra y el vino previamente.
¿Vino blanco? Si prefieres algo más ligero, puedes sustituir el vino tinto por un vino blanco seco o incluso un Cava (sangría de cava) y usar frutas como fresas o uvas.
Dulzura natural: Si las frutas están muy maduras, puedes reducir la cantidad de azúcar.
🥂 Ingredientes para la Sangría de Cava
Para una jarra de 1.5 litros aproximadamente:
1 botella (750ml) de Cava: Asegúrate de que esté muy fría. Te recomiendo un Brut o Extra Brut para que no sea excesivamente dulce.
Frutas frescas:
10-12 fresas cortadas por la mitad o en láminas.
1 melocotón o durazno en dados.
Media naranja cortada en rodajas finas.
Licores:
1 copa (50ml) de Brandy o Cognac.
1 copa (50ml) de Cointreau o Licor de Naranja.
Líquido extra: 200ml de refresco de limón (tipo Sprite) o zumo de naranja recién exprimido.
Endulzante: 1 o 2 cucharadas de azúcar (opcional, según el dulzor de la fruta y el cava).
👩🍳 Cómo prepararla
La técnica aquí es un poco distinta a la tradicional porque queremos cuidar la burbuja:
La base de sabor: En el fondo de la jarra, pon la fruta troceada, el azúcar y los licores (Brandy y Cointreau). Deja que repose unos 15-20 minutos para que la fruta se macere.
Enfriado extremo: Añade abundante hielo a la jarra (más de la mitad).
El toque cítrico: Vierte el refresco de limón o el zumo de naranja y mezcla suavemente.
El momento del Cava: Justo antes de llevarla a la mesa, vierte el Cava muy lentamente por la pared de la jarra para no perder el gas.
Removido final: Da una sola vuelta con una cuchara larga, de abajo hacia arriba, con mucha delicadeza.
💡 Secretos para que sea un éxito
Pro-tip: A diferencia de la de vino tinto, la sangría de cava no debe reposar horas, ya que el Cava perdería su fuerza.
Se prepara y se sirve al momento.
Toque de color: Si quieres que sea visualmente increíble, añade unas hojas de menta fresca o unos arándanos.
¿Cava Rosado? Puedes usar Cava rosado y frutos rojos (frambuesas, moras) para una versión visualmente preciosa y un sabor más silvestre.
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