Receta auténtica de Panna Cotta

Ingredientes (Para 4-5 personas)

Ingrediente	Cantidad	Nota
Nata líquida (crema para batir)	500 ml	Mínimo 35% materia grasa.
Azúcar	80 g	Blanca y fina.
Gelatina en láminas	6 g - 8 g	Unas 3 o 4 hojas (según marca).
Vaina de vainilla	1 unidad	O una cucharadita de extracto puro.
Pizca de sal	1 chorrito	Realza el sabor lácteo.

---

Preparación Paso a Paso

1. Hidratar la gelatina

Sumerge las láminas de gelatina en un bol con agua muy fría durante unos 5-10 minutos. Deben quedar totalmente blandas.

2. Infusionar la nata

En un cazo, vierte la nata, el azúcar y la pizca de sal. Abre la vaina de vainilla a lo largo, raspa las semillas e incorpóralas al cazo (echa también la vaina vacía, da mucho sabor).

Calienta a fuego medio sin que llegue a hervir. En cuanto veas que empiezan a salir pequeñas burbujas en los bordes, retira del fuego.

3. Integrar la gelatina

Saca la vaina de vainilla. Escurre muy bien las láminas de gelatina con las manos para quitar el exceso de agua y añádelas a la nata caliente. Remueve suavemente con una varilla o cuchara hasta que se disuelvan por completo.

4. El reposo (el secreto de la paciencia)

Vierte la mezcla en moldes individuales o vasitos de cristal. Deja que se enfríen a temperatura ambiente y luego llévalos a la nevera por un mínimo de 6 horas (lo ideal es prepararla el día anterior).

---

Consejos de "Nonna"

• ¿Con qué acompañarla? La receta clásica suele servirse sola para apreciar la nata, pero un Coulis de frutos rojos, caramelo líquido o un poco de chocolate amargo fundido le van de maravilla.

• El desmoldado: Si usas moldes rígidos, sumerge la base del molde en agua caliente durante 3-5 segundos antes de darle la vuelta sobre el plato.

• La textura: Si la panna cotta se queda "tiesa" como una goma de borrar, usaste mucha gelatina. La auténtica debe ser tan delicada que parezca que va a colapsar, pero se mantiene firme.

¿Te gustaría que te enseñe a preparar un coulis de frambuesa rápido para acompañarla o prefieres una variante de chocolate?

Receta de Gemini IA

https://gemini.google.com/share/6ea02073e7f7