Crema de zanahoria y albaricoque

Ingredientes

• 700 g de zanahorias
• 400 g de albaricoque
• 250 g de yogur griego
• 20 ml de aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Pimienta negra
• Cayena
• Agua para corregir la textura

Instrucciones

1.

Limpiar, pelar y cortar en rodajas las zanahorias. Lavar y cortar los albaricoques. 

2.

En una olla, colocar las zanahorias y medio vaso de agua. Tapar y cocinar durante 10-15 minutos, hasta que puedan pincharse con un cuchillo. 

3.

Colocar las zanahorias con el agua de la olla en una batidora, los albaricoques, el yogur, sal, pimienta y cayena molida. Triturar añadiendo agua muy poco a poco hasta obtener la textura deseada. 

4.

Ir vertiendo el aceite poco a poco mientras va triturando. 

5.

Corregir el punto de sal, picante y textura.

6.

Servir la crema al momento calentándola un poco, o dejarla enfriar en la nevera para comer en cualquier momento. 

https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2025-05-08/crema-de-zanahoria-y-albaricoque.html