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12 técnicas básicas de cocina

el agosto 04, 2026

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Cobb salad

https://youtu.be/7OqfmB7JL9g Ingredientes Para 2-3 personas Las hojas tiernas de una lechuga romana 2 huevos 4 lonchas de bacon 1 pechuga de pollo asada o cocida 2 tomates medianos 1 aguacate Cebollino picado Aliño 1 chalota (o ¼ de cebolleta) 2 cucharadas de vinagre de Jerez o de vino tinto (o al gusto) 2 cucharaditas de mostaza de Dijon Aceite de oliva Pimienta negra Sal Instrucciones 1. Cocer los huevos en agua hirviendo durante ocho minutos. Pasarlos por agua fría. 2. Poner las lonchas de bacon sobre un plato cubierto con una hoja de papel de cocina, y taparlas con otra. Cocinar en el microondas a 800W durante tres minutos. Comprobar si está hecho del todo, y si no, cocinar un minuto y medio más. Dejar enfriar. 3. Preparar el aliño, mezclando bien la chalota cortada en rodajas, la mostaza de Dijon, el vinagre, sal, pimienta y cuatro cucharadas de aceite de oliva. Consejo Si el aliño queda muy denso, añadir una o dos cuchara...

Flan de Karlos Arguiñano

Ingredientes (4-6 personas): 1/2 l de leche 4 huevos 6 cucharadas de azúcar agua Elaboración de la receta de flan de huevo paso a paso Vierte 4 cucharadas de azúcar en un cuenco y casca los 4 huevos. Bate bien con una varilla hasta que el azúcar se disuelva completamente. Añade poco a poco la leche, removiendo continuamente para que se integre bien con los huevos. Reserva la mezcla. Para hacer el caramelo, coloca las 2 cucharadas de azúcar restantes en una sartén pequeña y añade 2 cucharadas de agua. Calienta a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva y adquiera un color dorado, el color clásico del caramelo. Ten cuidado de que no se queme. Una vez listo, vierte el caramelo en el fondo del molde donde harás el flan.Añade la mezcla de leche y huevos sobre el caramelo en el molde. Tápalo con papel de aluminio para evitar que entre agua durante la cocción. Vierte un dedo de agua en el fondo de la olla rápida. Coloca dentro el molde con la mezcla. Cierra la olla y cocina a potencia...

Salsa de tomate casero

Receta de Salsa de Tomate Casera (Pomodoro) Esta salsa es perfecta para pasta, pizzas o para acompañar cualquier plato. Ingredientes 1 kg de tomates pera bien maduros (o tu variedad favorita, que sea jugosa). 1 cebolla (mediana). 2 dientes de ajo. 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. 1/2 cucharadita de postre de sal (o al gusto). 1/2 cucharadita de postre de azúcar (opcional, para rectificar la acidez). Opcional: Hojas de albahaca fresca y/o una pizca de orégano. 🔪 Preparación Sofríe la base: Pela y pica la cebolla finamente. En una cazuela o sartén profunda, pon el aceite a calentar a fuego medio. Añade la cebolla y sofríe lentamente hasta que esté transparente o ligeramente dorada (unos 5-8 minutos). Añade el ajo: Pica los dientes de ajo e incorpóralos. Sofríe por 1-2 minutos más, con cuidado de que no se queme el ajo. Incorpora el tomate: Lava los tomates. Puedes triturarlos directamente con una batidora de mano o robot de cocina hasta que estén licuados, o troce...

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