Ingredientes
Para 2 personas
- 2 trozos de lomo de salmón (unos 400 g aproximadamente)
- 1 limón
- 30 g de mantequilla
- 1 o 2 cucharaditas de miel
- 1 diente de ajo
- 2 cucharadas de cebollino fresco picado
- Aceite de oliva
- Pimienta negra
- Sal
- Ensalada o verduras para acompañar (opcional)
Instrucciones
Exprimir el zumo de medio limón y rallar el ajo.
Poner a calentar una sartén antiadherente a fuego medio alto.
Secar bien el salmón con papel de cocina, salpimentar y untar con un poco de aceite.
Cuando la sartén esté bien caliente, poner el salmón con la piel hacia abajo (si la tiene). Dejar un par de minutos o hasta que la piel se dore (con cuidado de que no se queme).
Dar la vuelta con cuidado y dorar por el otro lado, hasta que el exterior del salmón ya esté color rosa claro. Sacar a un plato.
Bajar el fuego a bajo y dejar que la sartén pierda temperatura.
Añadir la mantequilla y dejar que se derrita.
Añadir el ajo y dejarlo un minuto.
Sumar el zumo de limón y la miel y remover un minuto o hasta que la salsa coja un poco de cuerpo. Salar.
Devolver el salmón a la sartén para que recupere algo de calor, y servir inmediatamente con cebollino y ralladura de limón por encima y ensalada o verduras como acompañamiento.
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