Tortilla de patatas para 2

🥔 Tortilla de patata española para 2

Ingredientes

• 400 g de patatas
• 4 huevos
• 1/2 cebolla mediana (unos 80 g), opcional pero recomendable
• 150 ml de aceite de oliva
• 1/2 cucharadita de sal para las patatas
• Una pizca de sal para los huevos

Tiempo total: unos 35-40 minutos

👨‍🍳 Pasos sencillos

1. Pela y corta las patatas en láminas finas, de unos 2-3 mm. Corta la cebolla en tiras finas.
2. Calienta el aceite en una sartén a fuego medio. Añade las patatas y la cebolla. Deben quedar prácticamente cubiertas por el aceite.
3. Cocina 15-20 minutos, removiendo suavemente de vez en cuando. Las patatas deben quedar muy tiernas, pero sin dorarse demasiado.
4. Escurre las patatas en un colador. Guarda un poco del aceite.
5. Bate los huevos en un bol con una pizca de sal. Añade las patatas y la cebolla y mezcla suavemente. Deja reposar 2-3 minutos.
6. Pon una sartén antiadherente de unos 20 cm a fuego medio-bajo y añade una cucharadita del aceite reservado.
7. Vierte la mezcla y cocina 2-3 minutos, moviendo ligeramente la sartén para evitar que se pegue.
8. Dale la vuelta usando un plato ligeramente mayor que la sartén. Hazlo con decisión: coloca el plato encima, gira la sartén y vuelve a deslizar la tortilla dentro.
9. Cocina el otro lado 1-2 minutos. Para una tortilla jugosa, no la cocines demasiado.
10. Apaga el fuego, deja reposar 1-2 minutos y sirve.

🔥 Trucos para que quede jugosa

• No dores demasiado las patatas: deben cocinarse lentamente hasta quedar tiernas.
• Utiliza fuego medio-bajo al cuajar el huevo.
• No la cuajes completamente: el centro debe quedar ligeramente húmedo al retirarla.
• El reposo de las patatas con el huevo durante unos minutos ayuda a conseguir una textura más cremosa.
• Si es tu primera tortilla, hazla algo más gruesa y pequeña: será mucho más fácil darle la vuelta.

Receta elaborada con ChatGPT

Foto realizada con Nano Banana 2